Beneficios marginales – cómo el ganado puede sacarle el mejor provecho a la tierra menos productiva

15th marzo 2022

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Al examinar los argumentos relacionados con la producción de cultivos, en comparación con la producción cárnica, es importante recordar que no todo el terreno es adecuado para el cultivo. Esta tierra, lo que llaman terrenos marginales, puede soportar el pastoreo de ganado, lo que lo hace más productivo y sostenible.

El pastoreo proporciona una manera de producir cultivos (pasto) en terrenos no adecuados para los cultivos como maíz, trigo y frijol. Este pasto atrapa el carbono cuando crezca y se convierta en proteína de alta calidad cuando crezca el ganado. El pastoreo ayuda a preservar los hábitats para la vida silvestre y puede combatir la erosión del terreno y del agua superficial. El estiércol ganadero y la perturbación del terreno pueden además mejorar el terreno agregándole nutrientes. El terreno saludable es mejor para la captura de carbono.

Casi dos tercios del terreno agrícola mundial es terreno marginal solo adecuado para pastoreo, y para un estimado de 100 millones de personas que vivan en áreas secas, la ganadería y solo para el sustento existente, la tierra puede aceptar los cultivos.

Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) es una organización que es una entusiasta defensora del pastoreo gestionado de manera sostenible en tierras marginales y resalta sus beneficios para la conservación y ambientales. La organización también señala sus beneficios sociales, diciendo que mantiene la subsistencia y el dinamismo de la comunidad en áreas rurales, en las que dominan los pastizales.

La WWF dice que “imagina un mercado mundial en el que toda la carne sea sostenible. Trabajando con los productores, además de las empresas y sus cadenas de suministro, para mejorar la sostenibilidad de la producción cárnica, la WWF ayuda a asegurarse de que los consumidores cuenten con opciones para una dieta que sea segura, asequible y sostenible.”